葡萄酒和葡萄栽培

沃特校区是近70%的澳大利亚葡萄酒和葡萄研究和推广能力的所在地。在这一领域工作的四个组织已经形成了葡萄酒创新集群(WIC),旨在建立协同效应,加强合作和减少重复的伙伴关系。

葡萄酒实验室

Waite研究人员在整个价值链中活跃,从理解藤蔓与环境与感官研究和消费者偏好的相互作用。

沃特葡萄和葡萄酒研究的主要主题包括:

  • 面对气候,水和非生物应力的最佳产量和性能的葡萄园管理;
  • 影响葡萄树花,水果套装和浆果质量的遗传与物理因素;
  • 酵母新菌株的表征与发展,改善发酵结果;
  • 葡萄酒化学和生物化学识别和分离有益或对葡萄酒质量有害的化合物;
  • 消费者,质量和感官研究。